Cómo reconocer un buen vino sin ser un experto. ¡7 pasos infalibles!

Cómo reconocer un buen vino sin ser un experto

¬ŅQuieres saber c√≥mo reconocer un buen vino a primera vista? Aunque no lo creas es m√°s f√°cil de lo que parece y en Lista Discoteca te ayudaremos a que forjes tu propio criterio en pocos minutos. Lo m√°s importante es que el vino te guste, pero tambi√©n hay varios puntos de equilibrio fundamentales que te ayudar√°n a definir su calidad como todo un sommelier.

Formas para diferenciar un buen vino ¬°Que no te enga√Īen!

Lo primero que debes saber es que si el vino mantiene un equilibrio b√°sico entre aroma, sabor y color est√°s frente a un buen vino. Otras condiciones que tambi√©n deben estar presentes es el equilibrio entre el dulzor, la acidez, el tanino y el alcohol. Cuando el vino es equilibrado es un excelente acompa√Īante para la mayor√≠a de los platos. Partiendo de esta base, estos 7 pasos te guiar√°n en esta aventura.

1- Limpidez y transparencia

El primer paso de la degustación es mirar la copa y analizar el aspecto del vino, el cual debe ser limpio y aunque los vinos más viejos tienden a ser más turbios, la presencia de sustancias en suspensión es un defecto. Para apreciar esto, se debe colocar la copa en posición vertical, a la altura de los ojos y con la fuente de luz hacia otra parte. Un buen vino debe ser atravesado por la luz, pero debes tener presente que en el caso de los tintos ésta se reduce. Si el vino es opaco, mate o no está claro, desconfía.

2- Brillo

Un buen vino debe reflejar la luz y el equilibrio. Este aspecto te hará saber sobre su acidez y también sobre la cantidad de materia que posee. La ausencia de brillo es un indicativo de poca acidez y sabor. El brillo es fundamental en vinos blancos y espumosos, sin embargo tiende a desaparecer con la edad.

3- Fluidez

La fluidez se determina observando el vino en su ca√≠da al verterlo. La viscosidad en un vino es se√Īal de un defecto en su elaboraci√≥n, mientras que la fluidez indica juventud. Si el vino es dulce se hace m√°s denso, ya que la fluidez es menor por la presencia del az√ļcar y el alcohol. Seg√ļn la fluidez los vinos pueden ser acuosos, sedosos, grasos, suaves, aterciopelados, viscosos u oleaginosos.

4- Efervescencia

√Čsta se encuentra en los vinos espumosos como el cava, el champagne o el prosecco. Si se encuentran en vinos tintos pueden ser se√Īal de una segunda fermentaci√≥n. En los espumosos los par√°metros a observar son: el tama√Īo de la burbuja, la intensidad de desprendimiento y la persistencia, la cual debe ser constante y abundante.

5- Color

El color del vino ayuda a definir la variedad de la uva, su origen o edad. Es el par√°metro m√°s importante de la fase visual y dependiendo del vino se apreciar√° una gama de colores diferente. El rojo vivo en un tinto es se√Īal de juventud y frescura y en los blancos, el oscurecimiento es muestra de oxidaci√≥n.

6- Aroma

El aroma es esencial en el mundo de los vinos y ayuda también a determinar la variedad de la uva, el procedimiento utilizado en su elaboración, la edad, entre otros aspectos y se clasifican en tres categorías, primario (definen la cepa), secundario (tienen que ver con la fermentación alcohólica y maloláctica) y terciarios (se relaciona con el bouquet adquirido durante la crianza del vino en barrica y su etapa de maduración en la botella).

7- Sabor

Esta es la fase final de la cata, un peque√Īo sorbo te bastar√° para examinar la dulzura, el equilibrio entre el alcohol y la acidez as√≠ como tambi√©n su tanicidad, que es la sensaci√≥n de astringencia y aspereza. La textura de un vino debe ser amable y el sabor tambi√©n debe permanecer en tu paladar, incluso despu√©s de ser tragado.

Aplica estas técnicas y verás cómo lograrás distinguir rápidamente un buen vino. La clave está tanto en la experimentación como en la moderación. ¡Tenlo siempre presente!